Auf zum dritten Tag. Und wie immer, gibt’s bereits nach dem Frühstück was zu Verkosten. Immerhin muss das auch geübt werden.

08:30 Erziehungssystem Hochkultur (Anton Schmid, Weinbauschule)

08:30 Erziehungssystem Hochkultur (Anton Schmid, Weinbauschule)

10:30 Kaffeepause

12:00 Mittagspause

13:00 Experiment

Wir dürfen 2 Schüler bei ihrer Studie unterstützen. Aber erst mal erfuhren wir gar nix. Wir bekamen 6 Weine, die optisch völlig gleich aussahen. Wir mussten sie nach folgenden Kriterien bewerten:

Farbintensität, Bitterkeit, Pfeffrigkeit, Vollundigkeit, Reife, Harmonie und Preissegment bewerten.

Erst danach erfuhren wir, dass immer der gleiche Grundwein in einem anderen Gebinde gelagert und gereift wurde. Es bestätigte sich wieder einmal, dass Geschmäcker völlig unterschiedlich sind.

13:30 Praktischer Rebschnitt, Parktische Formierung, Instandsetzung der Unterstützung (Anton Schmid, Weinbauschule)

15:30 Zusammenfassung und Wiederholung Modul 1

16:00 Ende des 3. Seminartages, Ende Modul 1